Nördlichster Italiener Deutschlands „Meine Leidenschaft für die italienische Küche hat mich im August 2021 dazu verleitet, den direkt am Wasser liegenden Italiener ‚Ristorante San Remo‘ an der Strandpromenade von Holnis zu übernehmen. Obwohl das Restaurant bereits Stammgäste hatte, die die umfangreiche und frische italienische Küche sowie den Blick auf die Förde schätzten, war der Start vor 1,5 Jahren in der Hochsaison aufgrund von Personalengpässen eine große Herausforderung für das Team. Jedoch entschied ich mich, nicht beim Altbewährten zu bleiben. Ich veränderte die Speisekarte und das Ambiente des Restaurants, bildete ein neues Team und verbesserte die Rezepturen der Speisen.“